Очень нежный яблочный пирог

Очень нежный яблочный пирог

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой, польский рецепт.
Предложенного количества продуктов по моим наблюдениям достаточно для небольшого пирога — диаметром 18-20 см. Хотите больше? Не поскупитесь на две порции продуктов и получите двойное удовольствие. А для вечернего чая в кругу семьи вполне достаточно и этого.
Делаем тесто
Итак, для теста берем:
50 г сливочного масла комнатной температуры,
1⁄2 стакана сахара,
1 яйцо,
0,5 ч.л. соды,
1 стакан муки,
2 ст.л. какао
В просеянную муку добавим соду и какао.
Отдельно разотрем масло с яйцом и сахаром.
Соединим вместе две массы и получим эластичное шоколадное тесто.
Но сразу его использовать мы не будем, а уберем в холодильник на полчаса, чтоб отдохнуло.
В это время займемся начинкой.
А теперь — начинка
1 яйцо,
50 г сахара,
100 г сметаны,
2 ст.л. муки и два средних яблока.
Всё, кроме яблок, просто перемешиваем вилкой.
А вот с яблоками придется поработать: нежно очистим кожицу и порежем на кубики.
Крем и яблоки соединим вместе.
Духовку перед использованием нужно разогреть до 200 градусов. А форму греть не нужно. Наше тесто равномерно распределим по дну формы, сделав небольшие бортики по краям.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно слегка смачивать их водой, и всё получится.
В серединку выльем начинку.
Теперь можно отправлять наше чудо в духовку минут эдак на 40-50.
Пролетят они незаметно. А вот дальше будет трудней. Когда пирог испечется, сразу его нельзя не только есть, но даже вынимать из формы. Он должен немного остыть, прежде чем окажется в центре стола по соседству с вечерним чаем.
Всего за 40 минут нам удалось испечь нежнейший яблочный пирог.